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#趣味美食家#焦糖葡萄干蛋糕&葡萄干牛轧糖

(2017-11-07 08:07:43)
标签:

分类: 蛋糕








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感激正骨手法美食,
感激美国驻沈阳总领事馆农业贸易处主办的美食活动,
感激美国加州葡萄干协会提供的美味食材——【加州葡萄干】,
葡萄干湿润柔软, 个头匀称,
颜色棕红, 口味甜美,
用它制作各式菜肴和中西点心都很美味。

【焦糖葡萄干蛋糕】,
焦糖,
丝丝甜蜜的甜蜜,
搭配甜美的葡萄干,
口味芬芳回甘,
是我的最爱点心之一。

【葡萄干牛扎糖】,
做法浅易,
奶香浓烈,
搭配葡萄干,
入口软绵,
是我最爱的零食之一。



【焦糖葡萄干蛋糕】

原料:
无盐黄油140克、细砂糖60克、全蛋液120克、奶粉4大勺、低筋粉120克、泡打粉1小勺
焦糖葡萄干:
葡萄干100克、细砂糖70克、清水60克

做法:先煮焦糖葡萄干
1.砂糖放入锅中,小火加热至糖融化。
2.熄火后,分次倒入清水。
3.搅匀。
4.最后倒入葡萄干拌匀。
5.静置1小时,让葡萄干充足吸收焦糖液。



6.黄油室温软化,列入砂糖先拌匀。
7.分次列入蛋液,急速搅拌平均。
8.筛入面粉和泡打粉。
9.用橡皮刮刀拌匀成面糊。
10.将面糊倒入模具中约七分满。
11.口头放入适量焦糖葡萄干。
烘烤时间和温度仅供参考。
上下管180度,中层,25分钟。
烤好后即刻出炉,装入保鲜盒,放至凉透。

体味分享:
熬制焦糖时要以小火渐渐熬煮,颜色不可过深,推拿培训学习。同时还要注意上色水平,以免水分过快丧失。
葡萄干需放入焦糖液中浸泡1小时以上,可能让葡萄干具有浓烈的焦糖味,推拿培训学习。让葡萄干吸收焦糖液。









【葡萄干牛轧糖】








原料:
烘焙用原味棉花糖150克、奶粉100克、黄油30克、葡萄干100克

做法:
1.先将黄油隔水加热至融化,棉花糖倒入微波炉专用碗中。
2.将棉花糖放入微波炉高火加热1分钟(请遵循自家微波炉功率大小适当调整时间和火候)。推拿培训学习。
3.加热至棉花糖完全融化。
4.急速倒入奶粉拌匀。
5.再倒入葡萄干。
6.急速拌匀,然后带上一次性手套拿起棉花糖。
7.将揉好的棉花糖放入模具或许烘焙纸上整形滋长方形。
8.趁着糖还软的时候,用糖纸包好,用刀切成适中大小。

体味分享:
融化后的棉花糖很容易变硬,所以在列入奶粉和葡萄干是要急速拌匀。http://www.zysq6.com。拌好后要用手再揉一揉。
棉花糖要选择烘焙专用,加热后很容易变成硬疙瘩,超市卖的棉花糖大多半都是夹心或许果味的。










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