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六一跟孩子一起出手做心爱又好吃的草莓玛德琳小蛋糕

(2018-05-30 08:17:15)
标签:

分类: 糕点制作




草莓从春节上市到现在可真没少吃,周末一定要买,日常下班没期间买。5元一斤,个个鼓鼓的超级心爱,正骨整脊。跟孩子一起出手用玛德琳模具烤了一盘草莓馅的小蛋糕,正骨整脊。六一立地就到了,看见有卖的就多买些熬成酱抹面包、蒸馅馒头恐怕做成带馅的蛋糕好吃的不要不要的,在草莓立地就要过季时,个个粒大整齐。






自己熬制的草莓果酱大果肉无增加,晾凉恶果胶凝结。



【草莓果酱玛德琳】

食材:低筋面粉82g、 带皮鸡蛋3个(大约55g/个)、玉米油50g、 牛奶65g、糖粉60g、 白醋几滴、 盐3g、 草莓果酱过量

制作:

1. 先过筛低筋粉后备用。

2. 蛋清中滴入几滴白醋,分三次列入糖粉,列入盐。

3. 将烤箱封闭,预热160

4. 1/3蛋白霜列入蛋黄中翻拌平均,再将残存蛋白分2次拌入蛋黄中,不要划圈哦,直到平均。翻拌时要将刮刀从盆底向上翻拌。



5. 将过筛后的低筋粉倒入蛋白蛋黄糊盆中。这一步也要从底下向上翻拌。正骨整脊。

6. 这是面粉倒入蛋白蛋黄糊中翻拌平均后的样子。

7. 接下来分几次列入牛奶,每次列入都要翻拌平均后再加下一次。

8. 然后再分几次列入玉米油,翻拌的手法也是不能划圈,肩周炎膏药。这一步也要每次列入翻拌平均后再加下一次。



9. 将面糊用倒入玛德琳模具中。

10. 九分满时每一个玛德琳蛋糕糊中都舀一勺草莓大果肉果酱。

11. 然后再果酱的口头再倒入少许面糊将口头掩盖。10公分左右的高度悄悄落下几次震出气泡。

12. 将模具放入预热好的烤箱中层,高低火,16022分钟,烤至口头金黄即可。

13. 取出模具后再离台面20公分左右的高度摔下,震出气泡。





小贴士:

1. 在制作蛋糕糊进程中的每一步翻拌都要从底下向上翻拌,不能划圈哦

2. 模具入炉前和出炉后都要轻摔几下震出气泡。

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