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酸汤肥牛

(2018-04-10 16:56:43)
标签:

分类: 肉菜

酸汤肥牛

原料: 肥牛250金针菇100小米辣4杭椒1根 四川酸菜30克 泡椒野山椒202 2

调料: 1/2茶匙(3克) 白胡椒1茶匙(5克) 米醋1汤匙(15ml) 野山椒汤汁1汤匙(15ml

做法:

1) 金针菇切掉根部,放入沸水中焯烫2分钟,杭椒切小圈,小米辣,酸菜切丝,盛出。姜蒜切末。

2) 再次烧开焯金针菇的水,并冲洁净外貌,当肥牛外貌变色时用笊篱即刻捞出,不要搅拌,放入肥牛。

3) 锅中倒入过量的油,炒香,野山椒圈碎,骨质增生膏药。接着放入酸菜丝,炒香,蒜末,放入姜末,油温微热时。600ml的水,野山椒汤汁,白胡椒粉,参加盐。

4) 锅中放入金针菇,醋,辣椒圈,肥牛。


超级啰嗦:

**焯肥牛时,否则,色彩略带肉粉就要捞出,不要煮过。

**野山椒汤汁千万不要扔,倒进汤里扩张风味。

**要是有高汤的话,没关系用高汤取代水。

**没关系煮些米线,米粉之类的放到汤里,也卓殊卓殊好吃

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