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提拉米苏冰激凌蛋糕 - 十年!

(2015-07-31 13:47:15)
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分类: 冻品

* 好友人数已满,如有需要请加存眷。
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一年一度的家庭道喜日:7/30 我生日+结婚纪念。

一顿一顿吃三餐,然后就十年了!两个天马行空,养生店连锁加盟。一年一年做礼物,一国一国去观光,一天一天过日子。

第十年龄念日礼物是aluminum(铝),自制像框一个。养生店连锁加盟。设计很用心,农夫不绝走理工男门路。s/blog_5e15avico.html),养生店连锁加盟。我们配合的特殊回忆之一。下图中橙色的纸玫瑰是农夫在第一年纸婚时送我的。


结婚的时候农夫送了个单钻戒指,本年给个10钻的,那时候就说每年加个钻。厥后第五年龄念日给了个5钻的。




刚学烘焙给农夫做的第一个蛋糕是个提拉米苏(还有博文哦:s/blog_5e15acmtc.微商货源群。html。),10年龄念日回到原点。

以下手指饼配方产量很大,蛋糕只用一小部门。

以下冰激凌配方不一定要做成蛋糕。

高能预警!!!在问任何冰激凌问题前请先看s/blog_5e15avgo2.htm 这篇原理文章(<--是链接,然后看完下面本文中的每个字!!!每天收到无数已经在文章中答复过的车轱辘问题会很想死,北京展台设计。鼠标按下去!!!)中每个字。

手指饼 注:以下配方约略做40个7.5X4CM的手指饼。33X75CM大烤盘
注:大勺小勺是法度圭表烘焙工具。

蛋黄,112克
糖粉一,100克
蛋白,180克
糖粉二,50克
温水,1大勺
香草香精,2小勺
低粉,150克
塔塔粉,0.75小勺
糖粉三,115克
  1. 混合蛋黄,高速打发5分钟以上至十分浓稠收缩,100克糖粉一。
  2. 低速搅拌1,同时参预温水和香草香精。
  3. 蛋白打发至粗泡,逐步参预糖粉二,打发至软性,参预塔塔粉。
  4. 把低粉筛入2,切拌至无干粉。整脊养生。参预剩下的蛋白,然后参预1/3打发的蛋白。
  5. 把4放入裱花袋,在铺烘焙纸的烤盘上挤出7.5X4CM的手指形状。
  6. 在5中的手指饼面糊上撒糖粉三,放入预热到200C的烤箱中。
  7. 连烘焙纸一起转移的烤架上放凉。密封生存。


提拉米苏冰激凌蛋糕 注:以下配方约略做1L左右冰激凌
注:问关于冰激凌制作问题前,请先阅读 s/blog_5e15avgo2.html

马斯卡朋乳酪(mascarpone)。
糖,100克
盐,少许
淡奶油(heavy whipping
cream):240克
蛋黄,5个

手指饼,适量
浓咖啡,适量
  1. 混合蛋黄,50克糖。
  2. 混合淡奶油,50克糖,盐。加热至快沸腾;
  3. 把2徐徐倒入1。
  4. 把3倒回锅子,边搅拌边小火加热至80C。
  5. 把4过筛,参预马斯卡朋,混合匀称,加盖放凉至室温。冷藏过夜。
  6. 用冰激凌机把5搅拌至冰激凌的浓稠质地。(KA冰激凌附件,用最低速。
  7. 组装蛋糕:在6寸活底方模底层铺手指饼,倒入剩下的冰激凌,正骨店加盟。抹咖啡,倒入一半6中的冰激凌。再铺一层手指饼,抹浓咖啡。
  8. 把7冷冻过夜,撒可可粉,正骨店连锁。冰激凌略融化后没关系很随便地脱模),吃前脱模(用电吹风吹模具外壁。

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