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万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼

(2017-04-21 09:10:08)
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分类: 中式美食













前一阵儿发过一个家常酥饼的菜谱,先把文字、图片整理进去,拍了视频,所以重新做,腰椎病膏药。嫌弃图片吞吐,但也有很多友友说不明白,群众反映很激烈,经过不够详细,清晰度不够,用的是6年前拍的照片。

自己做放的什么油,吃的壮健安心,自己清楚。


用素油一样酥的掉渣,但我的身体不允许吃,腰椎病膏药。皮更薄,猪油做进去更香,现代人摄入热量高。

资料: 面 500g 酵母 5克 油 10ml 水 300g

油酥: 面250g 油 131克 盐 10g

做法:1先把500克面放入盆中,放入油和酵母。

2盆上盖一块明净的湿布。

3发酵的时候准备油酥面团。

4发酵好的面团擀开,上下左右包裹油酥,油酥面团放入内中。

5面团压扁再次擀开,擀滋长方形。

6下面一边从上到下折到1/3处,下面一边压在下面。

7再次擀干,从左到右折到1/3处。

8从右向左折到1/3处,擀开面团,压在右边折叠过去的面团上。

9擀滋长方形后,从中间切一刀,一分为二。

10从上到下卷起成棍状。

12分红平均的剂子。

13压扁面团,收口放在下面。

13边上向上转圈收紧。

14边上总计收紧成圆形,压扁。

15电饼铛预热,两面烙的金黄即可。


小贴士:

1不消电饼铛可能用烤箱。

2水量按自己使用的面粉增减。


对菜谱有任何疑问可眷注我公家号“鑫雨霏霏”或许直接输号码:XYFF668 留言,有图有文的形式可能供您欣赏。腰椎病膏药。更多美食尽在公家号里,我会当真回复。内中有我的美食私房菜和出游游览。

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