加载中…

加载中...

正文 字体大小:

【巧克力夹心磅蛋糕】巧克力和蛋糕的完美碰撞

(2019-01-11 04:30:05)
分类: 饼干甜点
图文/薄灰


这是我很久以前做的磅蛋糕。
每年1月的岁月都会感喟。
即使时隔已久。

很适合夏季的一款点心。
因为加了多量的可可粉,并且口感并不甜腻。
可可味香气特殊浓烈。
吃的岁月。
巧克力的香气回味十足, 两种质地的口感完美的调解在一起

这是来自PH巨匠的盐之花巧克力磅蛋糕,盐之花不是太便利置备。
所以换成粗一些颗粒的食用盐就可能了。
委实没有不加也可能,但是不要用细的食盐哦,对蛋糕整体的风味不会影响太多。







灰用的磅蛋糕模具是这款



巧克力磅蛋糕

(一个磅蛋糕模具的量 尺寸约21*6.5*5.5左右都可能)


蛋糕体资料

无盐黄油.....100g

低筋面粉....85g

可可粉....20g

无铝泡打粉....2.5g

细砂糖....85g

鸡蛋....2

黑巧克力....85g

粗盐....1g(盐之花没有用粗一些的盐也是一样的


刷面糖水资料

....40g

细砂糖....16g



做 法



1、先制作夹心用的巧克力块85g黑巧克力隔温水消融成巧克力液稍放凉后列入1克粗盐拌匀



2、将巧克力倒入蒙了保鲜膜的容器中放入冰箱冷藏至凝结切成小块备用。注意不要切的太小。




3、100克黄油硬化列入85克细砂糖打发至黄油颜色变白体积变大




4、分三次列入2个鸡蛋打发平均每加一次蛋液都要用打蛋器高速打发平均打好的黄油看起来明白体积变大并且有疏松感



6、20克可可粉和85克低筋面粉混合过筛倒入打发好的黄油中




7、用刮刀翻拌至无干粉映现光泽状再列入切碎的巧克力块大致拌匀。



8、将面糊舀入磅蛋糕模具中用力震两下刮平口头



9、烤箱180度预热中层烤约50分钟后取出




10、在烤蛋糕的岁月煮糖水40克水和16克细砂糖混合煮到水沸腾并且砂糖消融将糖水放凉后备用

蛋糕取出后趁蛋糕体还热的岁月用刷子刷在蛋糕口头热的岁月才好吸收凉了就刷不出来了一定要刷糖水哦切记这样蛋糕吸收了糖水之后口头口感不干吃起来更润不完全用牵记这一步会让蛋糕很甜


趁磅蛋糕还温热的岁月密封装入保鲜袋中密封留存一天等回油后食用风味最佳


薄灰小贴士

糖水是磅蛋糕的灵魂一定要刷这也是保证口感的关键之一

磅蛋糕制作不难但一定要注意黄油要优裕饱满打发蛋糕口感能力疏松细腻

巧克力消融后列入少许盐颗粒是为了增添层次感吃起来不会甜腻,盐不要用细盐要带点颗粒的或许直接将巧克力略微切一下拌入面糊中也可能的

黑巧克力用50-66%的都可能怕苦的就用指数低一些的巧克力.




0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印 告发

电话 提示音后按1键(按本地市话法式计费) 迎接反驳指正

| | | | | | | |

正骨手法公司

北京地毯清洗 北京保安公司 北京保安 东城区保安公司 西城区保安公司 宣武区保安公司 宣武区保安公司 石景山区保安公司 朝阳区保安公司 海淀区保安公司 丰台区保安公司 推拿培训 小针刀培训 膏药加盟 美女 图片大全 美女图片 写真 性感美女 mm 动漫图片 桌面壁纸 搞笑图片 丝袜美腿 小说 小说网 免费小说 玄幻小说 腰椎间盘突出 膏药