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小清爽甜品——黑色菠萝皮泡芙

(2014-07-04 08:00:28)
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分类: 烘焙の聚会营



这款黑色菠萝皮泡芙是之前在微博上看到的,可可粉等其他色彩装饰下,膏药批发。说是黑色其实就是在泡芙表皮永别撒上些抹茶粉,感想蛮有趣的。

原料:

牛奶30g,鸡蛋2个,高筋粉35g,低筋粉35g,黄油60g,水110g,色拉油30g。


菠萝皮:

黄油:48g,奶粉:10g,糖粉40g。

剖析图:



菠萝皮做法:

1:备好菠萝皮原料。
2:黄油硬化后参加糖粉。
3:揉搓匀称。
4:参加低筋粉,奶粉。
5:再次揉搓匀称。
6:直到揉成团,放入冰箱冷藏备用。


泡芙做法:







1:备好原料。
2:牛奶,黄油倒入小锅中,水,色拉油。
3:低筋粉,高筋粉,盐,糖过筛。
4:搅拌匀称。
5:参加过筛后的粉类。
6:开小火不停搅拌,至锅底展现一层薄膜。
7:一个一个的参加鸡蛋。
8:并按次的用打蛋器搅拌匀称后再参加下一个鸡蛋。
9:最后用打蛋器迅速搅拌几分钟。
10:泡芙糊成倒三角形不会滴落。
11:备好裱花袋。
12:倒入泡芙糊。
13:用圆形裱花嘴挤出一样大小的泡芙。
14:菠萝皮取出少许揉圆。
15:摁扁。
16:盖在泡芙上。
17:烤箱预热,上火200°。

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