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鲜香酥脆——【干炸带鱼】

(2018-10-10 07:39:44)
标签:

分类: 美食——家常菜



冰箱里冻着两条大带鱼,做了干炸带鱼,驯服了俺家吃货的民意。


无意的肆意一下味蕾,壮健的理念亦还是木有忘却。



【干 鱼】

资料:带鱼2条(约750克),淀粉。 调味料:盐,料酒。 油炸:花生油。


做法:
1.将带鱼开膛后清洗明净,料酒混合平均,列入盐,控水后剪成段。
2.将腌汁撇净,无需太多,撒上淀粉。
3.将淀粉裹匀在鱼段上,静置几分钟。
4.坐热油锅。
5.炸至两面金黄后捞出控油即可。



小贴士:
腌鱼的盐量没有称重,就是盐罐里的那么1小勺。
绝对待面粉,三是附着力强,二是增加酥脆感,按摩正骨培训班。一是能将鱼皮稍作爱护,只需薄薄的裹上一层即可,用淀粉包裹仿佛更胜一筹。



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